Como ya se comentó en entradas anteriores, habíamos conseguido la Gelatina de Coca-Cola y el objetivo era introducir alcohol en la mezcla. Bien, dicho y hecho, aunque los resultados no han sido del todo los esperados… Os cuento:
Se intentaron dos mezclas, el típico “matxakao”, vodka + limón y uno un poco más… Retro, Frangelico con batido de chocolate.
El procedimiento es el mismo que en la gelatina de Coca-Cola, se calienta parte del líquido, se le agrega la gelatina y se le añade al líquido frío. En este caso, dado que el alcohol es volátil, hay que tenerlo muy frío, en el congelador por ejemplo, para que no se evapore. Así que se calientan los 250 mL de Kas Limón o botellita y media (a ojo) de batido de chocolate, se les agregan 3 láminas de gelatina (a cada una las suyas) y se le añaden 150 mL de Kas Limón + 150 mL de Vodka -en el caso del “matxakao”- o lo que queda de la botellita + 150 mL de Frangelico -para el chupito “retro”-.
Como ya se había comentado, la “Operación Desmolde” dió ciertos problemillas, que se han solucionado utilizando vasos de chupito desechables. Así que se llenan los vasos con la mezcla, y sin moverlos demasiado, se llevan al frigorífico y se dejan reposar varias horas (unas 6). Para desmoldar, basta con hacer un pequeño corte en el vaso y si fuera necesario, soplar.
RESULTADOS:
“Matxakaos”: No cuajaron. Después de más de 8 horas de reposo, no hubo manera de que la gelatinización tuviera lugar. Sí que se notó un aumento de la densidad, pero no superó la prueba. Fracaso absoluto. Seguiremos intentándolo e informando.
"Matxakaos"
“Chupito Retro”: Para nuestra sorpresa, cuajó y quedó muy rico. El sabor de las avellanas del Frangelico casa muy bien con el gusto del chocolate. Y no, no produce ningún tipo de corte de digestión. De los cinco conejillos de indias, los cinco seguimos vivos.
"Retro"
Y como digo siempre, si alguien se anima a probar, podéis venir a contar vuestras experiencias, sugerencias o mejoras.
Etiquetas: Alcohol, Chupitos gelatinosos, Experimentos
noviembre 23, 2011 a las 7:43 pm |
Yo los he preparado, usa gelatina de sabores y en vez de dos vasos devagua usa uno y medio de agua y medio de vodka